brouchtoucaille

nom commun · féminin

Étymologie. Néologisme fantaisiste de Raymond Queneau, dans le roman Saint Glinglin. On peut y trouver le suffixe argotique péjoratif présent dans mouscaille ou boustifaille.

1. Sorte de ragoût improbable que, dans ce roman, les familles préparent pour la Saint-Glinglin.
   • La brouchtoucaille se prépare ainsi : prenez choux, artichauts, épinards, aubergines, laitues, champignons, potirons, cornichons, betteraves, raves, choux-raves, tomates, patates, dattes, céleris, radis, salsifis, fèves, oignons, lentilles, épis de maïs et noix de coco ; épluchez, pelez, nettoyez, lavez, coupez, hachez, concassez, triturez, tamisez, étuvez, passez, balayez, ramassez, délayez, sublimez, concrétisez, arrangez, disposez et cuisez partie à l’eau, partie à l’huile d’olive, partie à l’huile de noix, partie à la graisse de bœuf, partie à la graisse d’oie. — Raymond Queneau, Saint Glinglin, Gallimard, 1948
   • Célèbre est surtout la recette de la « brouchtoucaille » du Saint Glinglin, dont la précision dépasse toutes les recettes de cuisine habituelles. — Anna Maziarczyk, Le jeu des registres langagiers comme une stratégie du jeu avec le...
2. par extension Repris par Jacques Jouet comme équivalent de boustifaille.
   • Ainsi ces mouettes qui s’agacent l’une l’autre, passant du gynécée à la boustifaille puis de la brouchtoucaille au gynécée, et ainsi de suite, sempiternellement …. — Jacques Jouet, Agatha de Mek-Ouyes, P.O.L., 2011

Source : « brouchtoucaille », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).