brodetto

Définitions

1. 1. cuisine Soupe de poisson préparée, sous des noms proches, sur les côtes de Vénétie et de divers pays de l’Adriatique.
   Le brudet, le brujet, le brodet ou, si vous préférez, le brodetto, est le plat le plus répandu sur l’Adriatique croate, mais il est particulièrement apprécié dans toute la Dalmatie.
   Fano est une ville située sur la côte orientale de l’Italie et son brodetto (en français “bouillon” ou encore “potage”) ne semble pas payer de mine, surtout lorsque l’on sait qu’à l’origine on le préparait sur les bateaux de pêche.
   Il existe plusieurs recettes de brodetto, même dans les Marches.

Étymologie

Emprunt à l’italien brodetto.

Formes fléchies