astaxanthine

nom commun · féminin

Étymologie. Calque de l’anglais astaxanthin, molécule découverte par Basil Weedon en 1975. Dérivé de xanthine, et préfixé par asta(c)-, probablement du grec ancien ἀστακός, astakós (« homard »), ou de son dérivé latin latin astacus (« écrevisse »). référence nécessaire (résoudre le problème)

1. biochimiealimentation Pigment de la famille des xanthophylles (caroténoïdes), naturellement présent chez certains crustacés et certaines microalgues. La molécule est entre autre utilisée comme colorant alimentaire.
2. Législation Nouvel aliment, au sens de la législation européenne.
   • La dénomination du nouvel aliment sur l'étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est « astaxanthine » — Règlement d'exécution (UE) 2017/2470 de la Commission du 20 décembre 2017 établissant...
   • L’astaxanthine est un caroténoïde produit par l'algue Haematococcus pluvialis. Différentes méthodes de culture des algues existent; des systèmes fermés exposés à la lumière du soleil ou des bassins alternativement ouverts à éclairage artificiel strictement contrôlé peuvent être utilisés. Les cellules algales sont récoltées et séchées; […] L'astaxanthine est diluée et normalisée à 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % ou 20 % au moyen d'huile d'olive, d'huile de carthame, d'huile de tournesol ou de triglycérides à chaîne moyenne (TCM). — Règlement d'exécution (UE) 2017/2470 de la Commission du 20 décembre 2017 établissant...

hyperonymes

xanthophylle, caroténoïde, terpénoïde, pigment, photoprotecteur

Source : « astaxanthine », Wiktionnaire, section nom commun (CC BY-SA 3.0).