assamar

Définitions

1. 1. vieilli Substance brune obtenue par grillage de matières organiques que l'on rendait au XIX^(ème) siècle responsable de l'amertume des aliments grillés. En réalité cette substance n'existe pas, il s'agit de mélanges de compositions variables.
   … il ne se trouve jamais de la caféine, mais toujours de l'assamar ou de l'huile empyreumatique.

Étymologie

Du latin assare (« rotir ») et du latin amarum (« amer »), ce mot a été inventé par le chimiste Karl von Reichenbach.

Mots apparentés

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