Gambrinus

nom propre · masculin, singulier

Étymologie. Via l’allemand Gambrinus, du latin Gambrivii (« peuple germain »). Johann Turmair dans les Annales Boiorum ou Annales de Bavière, mentionne Gambrivius comme ayant appris l’art de la fabrication de la bière de la déesse Isis. Il en fait un roi germain mythologique fondateur de Cambrai — les deux mots ne sont pas étymologiquement liés mais cela justifie la variante Cambrinus. Hans Guldenmundt publie un ouvrage contenant 12 xylographies intitulé Ariovistus ein Künig aller Deutschen. La planche sur Gambrivius peut se traduire par « Gampar, roi du Brabant et des Flandres ». Par la suite, Gambrinus, « roi du Brabant et des Flandres » est décomposé par étymologie populaire en Jan primus et assimilé à Jean Iᵉʳ de Brabant. Le lien sémantique avec la bière est probablement motivé par la proximité phonétique avec l’ancien français cambe (« brasserie »), cambier (« brasseur »).

1. mythologie Roi mythique de Flandre et Brabant, patron des brasseurs.
   • Ma chope est de cristal ; en hiver, en été, Dans la taverne, ou bien sous la tonnelle, j’aime, Comme toi, blond buveur, buveur au diadème, Gambrinus, la remplir, quand je suis attristé. — Ma Chope, 1866
   • Au temps jadis, il y avait au village de Fresnes-sur-l’Escaut un garçon verrier nommé Cambrinus, selon d’autres Gambrinus, qui, avec sa figure rose et fraîche, sa barbe et ses cheveux dorés, était bien le plus joli gars qu’on pût voir. — Charles Deulin, Cambrinus, 1874
   • Quelle boisson pernicieuse que la bière ! dit-il, on aurait dû tordre le cou de ce Gambrinus, lorsqu’il s’avisa de faire bouillir de l’orge avec du houblon. C’est une chose contraire à la nature de mêler le doux et l’amer ; les hommes sont fous d’avaler un pareil poison. — Erckmann-Chatrian, L’Ami Fritz, page 17, J. Hetzel, 1867

Source : « Gambrinus », Wiktionnaire, section nom propre (CC BY-SA 3.0).