à la hollandaise
« à la hollandaise » comme forme 1 analyse · 0.0 occurrences par million
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| à la hollandaise | adverbe | — | a la ɔ.lɑ̃.dɛz |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (C, noyau). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
à la hollandaise adverbe · fréq. 0.0
1 forme à la hollandaise
- à la hollandaise a la ɔ.lɑ̃.dɛz —
locution adverbiale · invariable
Étymologie. Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de hollandais, littéralement « à la manière hollandaise ».
- au sens propre À la façon hollandaise ; à la façon des Hollandais.
-
cuisine
Se dit notamment d’une préparation accompagnée de sauce hollandaise.
- Œufs à la Hollandaise. — Pochés ou Mollets : Garnir des croûtes de tartelettes avec une purée de saumon fumé ou avec un salpicon de saumon fumé lié à la sauce Béchamel. Dresser dessus les œufs bien nappés de sauce à la Hollandaise. — Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 354
- dérivés
- adjudication à la hollandaise, ouverture à la hollandaise
Traductions
- Anglais
- à la hollandaise
- Espagnol
- a la holandesa
- Italien
- all’olandese
- Allemand
- auf holländische Art
1 autres langues
- Sicilien
- a l’ulannisi, all’ulannisi
Source : « à la hollandaise », Wiktionnaire, section locution adverbiale (CC BY-SA 3.0).
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