à la béarnaise
« à la béarnaise » comme forme 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| à la béarnaise | adverbe | — | a la be.aʁ.nɛz |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (C, etendu). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
à la béarnaise adverbe niveau étendu
1 forme à la béarnaise
- à la béarnaise a la be.aʁ.nɛz —
locution adverbiale · invariable
Étymologie. Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de béarnais, littéralement « à la manière béarnaise ».
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au sens propre
À la façon béarnaise ; à la façon des Béarnais.
- Sa mise est simple ; sa robe est surmontée d’une guimpe à deux rangs de collerette ; sa tête est couverte d’une cape à la béarnaise. — Marguerite de Valois-Angoulême, des nouvelles, Auguste Eudes, Paris, 1880, page 202
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cuisine
Se dit notamment d’une préparation avec de la sauce béarnaise.
- Entrecôte à la Béarnaise. — Griller les entrecôtes. — Les dresser sur un plat long, chaud ; disposer à chaque bout un bouquet de pommes de terre Château ; napper légèrement les Entrecôtes de glace de viande blonde et les border d’un épais cordon de sauce Béarnaise. — Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 581
Traductions
- Anglais
- à la béarnaise
- Espagnol
- a la bearnesa
- Italien
- alla bearnese
- Allemand
- auf bearnische Art
Source : « à la béarnaise », Wiktionnaire, section locution adverbiale (CC BY-SA 3.0).
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