à la Lucullus
« à la Lucullus » comme forme 1 analyse
| lemme | catégorie | analyse | prononciation | fréq. |
|---|---|---|---|---|
| à la Lucullus | adverbe | — | a la ly.ky.ly |
Formes, analyses, prononciation et fréquences : base LeXiK (C, etendu). Fréquences en occurrences par million de mots (sous-titres) ; la fréquence d'une analyse est la part de cette analyse dans les corpus étiquetés, celle d'un lemme la somme de ses analyses.
à la Lucullus adverbe niveau étendu
1 forme à la Lucullus
- à la Lucullus a la ly.ky.ly —
locution adverbiale · invariable
Étymologie. Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Lucullus. De Lucius Licinius Lucullus.
-
cuisine
Se dit de préparations fastueuses, le plus souvent comprenant des truffes.
- Garniture à la Lucullus (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — nᵒ 1 10 truffes du poids moyen de 60 grammes, cuites dans une Mirepoix au Madère, vidées en caisses en réservant le couvercle, garnies chacune de 2 rognons de coq roulés dans de la glace de viande beurrée. Fermer avec les couvercles en soudant ceux-ci avec un petit cordon de farce de volaille, et passer au four un instant pour le pochage de cette farce. — Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 121
Traductions
- Anglais
- à la Lucullus
- Espagnol
- a la Lúculo
- Italien
- alla Lucullo
- Allemand
- nach Lucullus-Art
Source : « à la Lucullus », Wiktionnaire, section locution adverbiale (CC BY-SA 3.0).
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