viande de castor
viande chair issue du castor
Aussi : castor (viande)
La viande de castor est l'ensemble des parties comestibles du Castor (espèces Castor fiber en Eurasie et Castor canadensis en Amérique du Nord) utilisées pour l'alimentation humaine. De nombreuses recettes existent car la viande de castor était un mets apprécié à la fois en Amérique par les Amérindiens et en Europe depuis au moins l'Antiquité. Pour l'Église, il s'agissait[Quand ?] d'un poisson, ce qui autorisait sa consommation pendant les jours maigres. — Wikipédia (CC BY-SA)
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