bak Kut Teh
plat soupe de Malaisie et Singapour
Le bak kut teh (ou bah kut teh ; (zh)) est une soupe chinoise typique de Malaisie et de Singapour (où vit une forte communauté minnan et teochew), ainsi que dans les îles Riau et le sud de la Thaïlande. Ce nom signifie littéralement « viande-os-thé ». Il s'agit de travers de porc dans un bouillon d'herbes et d'épices (anis étoilé, cannelle, clous de girofle, dang gui, graines de fenouil et ail). Ces herbes auraient des bienfaits sur la santé. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type de préparation culinaire, plat à base de porc
Catégories : soupes et potages · préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Bak nom propre, Kut nom propre, teh nom commun, bak kut teh nom commun