acide déhydroacétique
concept composé chimique
L'acide déhydroacétique ou déshydroacétique est un composé organique dérivé d'une pyrone, utilisé comme fongicide, bactéricide et régulateur de pH. Il est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E265. Il est halal, casher et végétarien (il s'agit d'un composé de synthèse). Aux États-Unis, son utilisation est limitée au traitement des légumes de la famille des courges, comme conservateur, dans la limite de 65 ppm résiduels dans le légume préparé. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₈H₈O₄
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : Acide nom propre