nid d'hirondelle
substance nid d'oiseau fabriqué à partir de salive et récoltés pour la consommation humaine
Aussi : nids d'hirondelle
Le nid dit d'hirondelle, apprécié des gastronomes en Asie, n'est en fait pas produit par des hirondelles, mais par quelques espèces et sous-espèces de martinets qui sécrètent un mucus mucilagineux, comestible, pour construire leur nid. Ce mucus est recherché comme produit de luxe par la cuisine traditionnelle chinoise, vietnamienne et de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, mais on lui attribue aussi nombreuses vertus pour la santé. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : ingrédient, nid d'oiseau
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : Nid nom propre, nid d'hirondelle nom commun