Bœuf Stroganov
plat sauté de bœuf servi en sauce, recette traditionnelle de la cuisine russe
Aussi : Bœuf Stroganoff, Boeuf Stroganoff, Boeuf Stroganov
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff (бефстроганов befstróganov, Goviadina Stroganov, en russe), aussi dénommé par erreur Strogonoff, une recette traditionnelle de la cuisine russe créée par le chef français André Dupont : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : bœuf nom commun, Stroganov nom propre, bœuf Stroganov nom commun