Glutamate d'ammonium
concept composé chimique
Le glutamate d'ammonium, en anglais monoammonium glutamate est un composé chimique de formule NH4C5H8NO4. C'est le sel d'ammonium et d'acide glutamique. Il est utilisé comme exhausteur de goût, de numéro E624. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₅H₁₂N₂O₄
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : glutamate nom commun