Börek
aliment patisserie salée originaire d'Asie centrale
Aussi : beurek
Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire ottoman. La venue des Turcs, nomades des steppes d'Asie centrale, le popularisa dans tout le bassin méditerranéen. Les böreks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée (viande de porc, parfois, pour les pays chrétiens) ou des pommes de terre. Ils sont entourés de feuilles de yufka et frits (sigara böreği en turc), poêlés ou cuits au four. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : tourte
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : börek nom commun