huîtres Rockefeller
plat huîtres farcies avec des herbes vertes puis cuites au four (Louisiane)
Aussi : Rockefeller oysters
Les huîtres Rockefeller sont une entrée à base d'huîtres servies avec une sauce à base de beurre, de persil et de chapelure, le tout cuit au four ou au grill. Elles sont souvent accompagnées d'un quart de citron. La sauce peut aussi contenir des épinards, un moyen facile d'obtenir la fameuse couleur verte de ce plat. — Wikipédia (CC BY-SA)
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