soupe de tortue
plat soupe préparée à partir de chair de tortue
La soupe de tortue est un plat à base de chair de tortue populaire entre les XVIIIe et XIXe siècles au Royaume-Uni et aux Etats-Unis le long de la côte pacifique et en Pennsylvanie. C'est une soupe très épaisse et rustique, similaire à un ragoût. La pratique existe toujours aujourd'hui, et intègre le plus souvent la viande de tortue à carapace molle de Floride ou de tortue serpentine. La légalité de ce repas varie fortement selon le cadre légal imposé par l'Etat ou il est consommé. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : soupes et potages · préparations culinaires · produits élaborés · alimentation