ingénierie alimentaire
discipline branche de l'ingénierie qui englobe tous les éléments liés à l'industrialisation des aliments
Aussi : génie alimentaire, Ingénierie alimentaire, ingénierie de la nutrition
L'ingénierie alimentaire (ou génie alimentaire) est un domaine multidisciplinaire qui combine la microbiologie, les sciences physiques appliquées, la chimie et l'ingénierie pour les industries du secteur agroalimentaire. Le génie alimentaire comprend, entre autres, l'application des principes du génie agricole, du génie mécanique et du génie chimique aux matières alimentaires. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : spécialité, discipline académique
Catégories : disciplines académiques · sciences · concepts abstraits
Mots du lexique : ingénierie nom commun, alimentaire nom commun