friteuse sous vide
outil type de friteuse
Une friteuse sous vide est une installation de friture industrielle logée dans une chambre à vide. Elle a été mise au point à l'origine pour la production de chips de pommes de terre. Les friteuses sous vide sont adaptées à l'exploitation des pommes de terre de faible qualité qui ont des taux de sucres élevés du fait de leur récolte précoce, au printemps ou en début d'été, avant que les pommes de terre de l'année soient disponibles. — Wikipédia (CC BY-SA)
Mots du lexique : friteuse nom commun, Sous nom propre, Vide nom propre