Riñones al jerez
plat plat espagnol
Les riñones al jerez (littéralement, « rognons au xérès ») sont un plat espagnol à base de rognons de veau. Ils sont appelés al jerez parce qu'ils sont préparés dans du xérès lors de la dernière étape avant d'être servis. Les plats de rognons au xérès étaient très populaires dans les cafés de Madrid au début du XXe siècle. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Jerez nom propre