Kumiz
boisson boisson à base de lait fermenté originaire d'Asie centrale
Aussi : Koumiz, Koumis, Kumis, Aïrag
Le koumis, ou koumys (transcription du russe кумыс, d'après kymys en kirghiz, qymyz en kazakh et kımız en turc), ou encore khumus, appelé aïrag par les Mongols (mongol : ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ ; Mongol cyrillique : айраг), est une boisson à base de lait fermenté de jument ou de chamelle, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé. Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : boisson fermentée
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