harcha
boisson
Aussi : Harcha
La harcha (arabe : حَرْشَة) est une galette berbère du Maroc et d'Algérie, introduite au Maroc par les boulangers tlemceniens, installés à Fès lors de la colonisation française, qui l'appelaient aussi 'Khobz el Harcha'. Elle est préparée à base de semoule, de beurre et de lait ou d'eau. Cette galette est essentiellement servie avec du thé à la menthe et du miel lors du petit déjeuner ou encore lors des collations. — Wikipédia (CC BY-SA)
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