excès énantiomérique

unité de mesure

L'excès énantiomérique (abréviation ee) mesure l'énantiosélectivité d'une réaction chimique, en quantifiant, dans un milieu réactionnel ou dans un produit, la quantité de l'énantiomère dominant qui excède la quantité de l'énantiomère opposé ou, pour l'exprimer d'une autre manière, qui excède la part de mélange racémique de l'ensemble. — Wikipédia (CC BY-SA)

Nature : unité de mesure