acide dicétosuccinique
concept composé chimique
Aussi : acide dioxosuccinique
L'acide dicétosuccinique, ou acide dioxosuccinique, est un cétoacide de formule chimique HOOC–CO–CO–COOH. Il s'agit d'un diacide présent naturellement dans le vin par oxydation de l'acide tartrique HOOC–CHOH–CHOH–COOH via l'acide dihydroxyfumarique HOOC–HOC=COH–COOH. Par hydratation, il donne l'acide dihydroxytartrique HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH, également appelé hydrate d'acide dicétosuccinique : HOOC–CO–CO–COOH + 2 H2O → HOOC–C(OH)2–C(OH)2–COOH. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₄H₂O₆
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : Acide nom propre