Balchão
plat
Le balchão est un plat épicé de fruits de mer ou de viande présent dans la cuisine de Goa. Balchão désigne une méthode de cuisson, faite avec des poissons (de peixe), de crevettes (de camarão), ou de porc (de porco), dans une sauce tomate pimentée. Le balchão traditionnel utilise une pâte de crevettes séchées appelée galmbo en konkani. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation