four à vapeur
concept four permettant de faire de la cuisson à la vapeur
Aussi : four vapeur
Un four à vapeur ou four vapeur est un four qui, contrairement au four classique, permet de faire de la cuisson à la vapeur. Certains fours vapeur permettent en plus, la cuisson « sèche » classique ; ce sont les « fours combinés » vapeur ou fours « mixte vapeur ». Ceci permet de ne pas dessécher l'aliment pendant la cuisson et de préserver de nombreuses vitamines. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : concepts abstraits