soupe miso
plat plat traditionnel japonais
Aussi : Soupe au miso, Soupe de Miso, Misoshiru
La soupe miso (味噌汁, misoshiru), « bouillon au miso » en japonais francisé, est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise. Il s'agit d'un bouillon à base de miso (pâte de soja fermenté) et de dashi (bouillon de base de la cuisine japonaise), auquel on rajoute d'autres ingrédients (légumes, tofu, algues, viande ou fruits de mer, etc.). Elle est, avec le riz, un des plats de base des repas traditionnels japonais. Il existe plusieurs variétés régionales de cette recette. — Wikipédia (CC BY-SA)
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