Patuline
concept composé chimique
Aussi : Clavacine, Claviformine, Mycoin C3, Pénicidine, 149-29-1, Clavatine, Expansine
La patuline est une mycotoxine synthétisée dans certaines conditions métaboliques par diverses espèces de champignons microscopiques, principalement par des moisissures, d’Aspergillus sp., et de Penicillium sp. se développant notamment sur des céréales, des légumineuses ou des fruits. La présence de patuline n'est pas décelable au goût, ni à l'odeur. Seule l'analyse peut la mettre en évidence. Les jus de fruits contaminés n'ont ni goût particulier, ni modification d'aspect. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₇H₆O₄
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : patuline nom commun