cellulase

concept enzyme

Une cellulase est une enzyme qui peut décomposer la cellulose. Elle est produite typiquement par des bactéries, champignons et des protozoaires, qui jouent un rôle majeur dans la digestion par les animaux, et dans la transformation de la matière organique végétale en humus dans le sol. Les cellulases ont aussi des applications biotechnologiques et industrielles. — Wikipédia (CC BY-SA)

Nature : famille d'enzymes