soupe aux pois
plat spécialité culinaire
La soupe aux pois est une soupe faite principalement de pois secs. Elle fait partie, avec de nombreuses variations, de la cuisine de nombreuses cultures. Elle est de couleur verte ou jaune selon la variété de pois utilisée ; toutes les variétés sont des cultivars de Pisum sativum. La soupe de pois est connue depuis l'Antiquité. Elle est mentionnée dans les Oiseaux d'Aristophane (414 av. J.-C.), et, selon une source, « les Grecs et les Romains cultivaient cette légumineuse vers 500 à 400 av. J. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : recette de cuisine, mets
Catégories : soupes et potages · préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Soupe nom propre, Pois nom propre, soupe aux pois nom commun