Tome fraîche de l'Aubrac
fromage spécialité fromagère à base de lait de vache, à pâte fraîche
Aussi : Tomme fraîche aligot, Tome fraiche aligot, Tome fraîche aligot, Tomme fraîche, Tome fraîche
La tome fraîche de l'Aubrac, ou simplement tomme fraîche, est un fromage de type tomme, caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. Son indication géographique protégée est obtenue le 23 octobre 2023. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : fromage
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