québécol
concept composé chimique
Aussi : C24H26O7
Le québécol (en anglais : quebecol) est un polyphénol isolé à partir du sirop d'érable. Sa formule brute est C24H26O7. Il porte le nom de 2,3,3-tri(3-méthoxy-4-hydroxyphényl)propan-1-ol. L'analyse de l'eau d'érable (ne pas confondre avec la sève) avant sa transformation en sirop tend à démontrer que ce composant n'y est pas présent naturellement, mais se forme plutôt lors de l'extraction ou de la transformation. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type d'entité chimique
- formule
- C₂₄H₂₆O₇
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