bœuf haché
viande préparation de viande bovine faite au hachoir
Aussi : Bœuf hache, Bœuf moutarde
Le bœuf haché est un type de préparation de viande bovine faite au hachoir manuel ou électrique par un cuisinier, un boucher ou au sein de l'industrie agroalimentaire. Elle peut être utilisée comme base dans de nombreuses recettes, telle quelle et assaisonnée, servir de base à une sauce (sauce bolognaise) ou consommée crue (filet américain ou steak tartare). — Wikipédia (CC BY-SA)
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