fromage à pâte molle à croûte naturelle
fromage variété de fromage
Aussi : Fromages À Pâte Molle À Croûte Naturelle, Fromages a pate molle a croute naturelle, Fromages à pâte molle à croûte naturelle
Les fromages à pâte molle à croûte naturelle doivent leurs caractéristiques à leur lait, qui est du lait de chèvre. Dans ce lait, la proportion de protéines de lactosérum (PLS) par rapport aux caséines est plus élevée que dans le lait de vache. Les protéines de lactosérum ont des propriétés différentes des caséines : elles sont notamment beaucoup plus thermosensibles et ont un fort pouvoir moussant. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : types de fromages · fromages · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Fromage nom propre, pâte nom commun, Molle nom propre, croûte nom commun, Naturelle nom propre