fromage de Bruxelles
fromage fromage de Bruxelles, Belgique
Aussi : Brusselse kaas, ettekeis
Le fromage de Bruxelles (néerlandais: Brusselse kaas, bruxellois: ettekeis) est produit avec du lait écrémé (0 %), avec un goût relativement prononcé, et une forte odeur. Il subit un emprésurage de longue durée (48 heures minimum), puis est égoutté dans des sacs en nylon pendant 24 heures. Le fromage de Bruxelles est salé dans la masse. Il s'affine pendant quatre mois. — Wikipédia (CC BY-SA)
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