sirop de liège
plat sirop de pommes et poires d'origine liégeoise
Le sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires. Certains fabricants y ajoutent parfois des dattes. On obtient ainsi, après plusieurs heures, une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Cette dernière est, comme son nom l'indique, d'origine liégeoise, région dans laquelle on trouvait de nombreuses siroperies. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : spécialité culinaire
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Sirop nom propre, Liège nom propre, sirop de Liège nom commun