pâté de foie
plat mets obtenu grâce à la cuisson de foie de porc et de volaille ou de vache
Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie — ce qui fait coexister plusieurs recettes et définitions —, réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc, de volaille (notamment de canard) ou de veau, les espèces pouvant se mélanger, de nombreux liants et produits s'ajoutant éventuellement. Le pâté de foie est populaire en Europe du nord et centrale. Il ne faut pas confondre cette préparation avec la terrine de foie gras. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : charcuteries · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : pâté nom commun, foie nom commun, pâté de foie nom commun