Alanine aminopeptidase

composé chimique protéine

Aussi : Alanine Aminopeptidase

L'alanine aminopeptidase est une peptidase qui catalyse l'hydrolyse de la liaison peptidique liant le résidu N-terminal d'un peptide. Cet acide aminé est de préférence l'alanine, mais l'enzyme est active sur la plupart des autres acides aminés également, y compris la proline — la réaction est cependant plus lente — ainsi que sur les amides et arylamides de cet acide aminé. — Wikipédia (CC BY-SA)