indice glycémique
unité de mesure critère de classement des aliments contenant des glucides
Aussi : Pouvoir glycémiant, Index Glycémique, Index glycemique
L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion. L'indice glycémique d'un aliment est donné par rapport à un aliment de référence, auquel on attribue l'indice 100 (généralement du glucose pur ou du pain blanc). — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : unité de mesure
Catégories : unités de mesure · sciences · concepts abstraits
Mots du lexique : indice nom commun, glycémique nom commun, indice glycémique nom commun