alcool vanillique

concept composé chimique

L'alcool vanillique, alcool de vanillyle, ou 4-(hydroxyméthyl)-2-méthoxyphénol est un composé aromatique de la famille des vanilloïdes, de formule C8H10O3. Il est présent dans de nombreux fruits, végétaux, herbes, notamment la plupart des sous-espèces de Capsicum, ou encore dans l'épinette de Sitka (Picea sitchensis). Il est utilisé comme arôme et parfum. — Wikipédia (CC BY-SA)

Nature : type d'entité chimique