Oenococcuns
taxon espèces de bactéries de la famille des Leuconostocaceae
Le genre Oenococcus comporte les espèces de bactéries Oenococcus oeni (1995) et Oenococcus kitaharae (2006). Il appartient à la famille des Leuconostocaceae. Le genre est Gram positif. Comme son nom l'indique, Oenococcus oeni a une importance majeure en œnologie, où elle est la bactérie principale responsable de la fermentation malolactique. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : taxon
- nom scientifique
- Oenococcus
Catégories : bactéries · micro-organismes · êtres vivants