caille à l'étouffée
plat
La caille à l'étouffée (codornices estofadas) est une spécialité culinaire espagnole faite en ragoût. L'ingrédient principal est la caille (Coturnix coturnix), qui est apparentée dans la cuisine traditionnelle à une volaille de chasse, surtout en Castille-La Manche. C'est un plat unique qui est généralement accompagné de poivron grillé (pimiento morrón). Les cailles sont généralement cuites dans un autocuiseur, ou lentement dans un pot en argile. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : mets
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : Caille nom propre