Ripasso
boisson
L'appellation Ripasso (littéralement "repassé"), originellement associé au vin Valpolicella, désigne une refermentation du vin sur des lies d'Amarone et/ou du raisin passerillé. Ce processus donne plus de caractère et de corps au vin et élève son degré alcoolique. Cette technique a été introduite par le producteur Masi. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : vin
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