Méchoui
plat met culinaire d'Afrique du nord
Aussi : Mechoui, El mchwi
Le méchoui est un mets culinaire d’Afrique du Nord composé le plus souvent d’un mouton ou d’un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d'un feu de bois. Le mot vient du verbe arabe « šawa » (se lit : chawa) qui signifie « griller », « rôtir ». En Algérie et au Maroc, le terme méchoui « désigne le mode de cuisson d'un agneau ou d'un mouton cuit entier à la broche ». En Tunisie, il s'applique néanmoins à toute pièce de viande ou de poisson grillée à la braise. — Wikipédia (CC BY-SA)
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation
Mots du lexique : méchoui nom commun