Sambar
plat plat traditionnel de l'Inde du Sud à base de pois d'Angole
Aussi : Sanbar
Le sambar, sambhar ou sambaaru (marathi : सांबार ; tamoul : சாம்பார் ; kannada : ಸಾಂಬಾರು ; malayalam : സാമ്പാര് ; télougou : సాంబారు), est un plat traditionnel de l'Inde du Sud à base de pois d'Angole. Son origine remonterait au XVIIe siècle, lorsqu'il fut créé dans les cuisines du palais de Tanjore par le souverain Shahuji. — Wikipédia (CC BY-SA)
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