Tanin
composé chimique
substances végétales hydrosolubles de la famille des polyphénols
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Tanin
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q187607
Propriétés
- p279_labels
- polyphénol, Q872505