tanin
composé chimique substances végétales hydrosolubles de la famille des polyphénols
Aussi : Tannins, 1401-55-4, E181, Tanins, Tannin
Les tanins, ou tannins, sont des composés de la famille des phénols, le plus souvent hydrosolubles, d’origine végétale et qui possèdent la capacité de précipiter les protéines, alcaloïdes ou polysaccharides en solution aqueuse. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : classe structurale de composés chimiques
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : tanin nom commun