Hydrogénotartrate de potassium
composé chimique composé chimique
Aussi : tartrate monopotassique, KC4H5O6, Tartarate de monopotassium, C4H5KO6, E336(i), Tartre, Tartrate monopotassique
Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique semi-développée COOH-CHOH-CHOH-COOK ou compacte C4O6H5K, sous-produit de la vinification. Il est aussi connu sous les noms tartrate de monopotassium, tartrate acide de potassium, hydrogénotartrate de potassium, « crème de tartre », « tartre blanc », « cristal (ou cristaux) de tartre ». Le tartrate monopotassique ou additif E336(i) autorisé en France est utilisé en tant que stabilisant et régulateur de l’acidité. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : groupe de stréréoisomères
- formule
- C₄H₅KO₆
Catégories : composés chimiques · substances
Mots du lexique : potassium nom commun