Kédjénou
plat plat d'Afrique de l'Ouest
Le kédjénou ou kedjenou est une recette de ragout très épicée de viande de brousse (gibier : biche, agouti) de poulet ou de lapin, de l'Afrique de l'Ouest et plus particulièrement de la Côte d'Ivoire (peuple Akan). C'est la recette des travailleurs agricoles et des chasseurs. La recette traditionnelle se fait dans un récipient en terre cuite appelé canari posé sur un feu de bois. — Wikipédia (CC BY-SA)
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Mots du lexique : kédjénou nom commun