kaiseki
concept cuisine japonaise, vocabulaire
La cuisine kaiseki, en japonais kaiseki ryōri, désigne dans la gastronomie japonaise une forme traditionnelle de repas, composé de plusieurs petits plats servis conjointement. Le terme peut aussi renvoyer à l'ensemble des compétences et techniques qui permettent de préparer un tel repas et qui sont comparables à la grande cuisine occidentale. Deux types de repas sont appelés kaiseki. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : cuisine
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