viande séchée
concept viande déshydratée, préparation traditionnelle de nombreuses régions du monde
Aussi : viande déshydratée
La viande séchée est une préparation traditionnelle de nombreuses régions du monde. Elle permet de conserver la viande plus longtemps et de réduire de façon extrêmement importante son poids et volume. Ces avantages en ont donc fait un aliment de choix pour les voyageurs, explorateurs et peuples nomades. On peut citer comme exemples : le biltong, d'Afrique du Sud, mis au point par les Afrikaners pour survivre au Grand Trek ; le quanta (ቋንጣ), d'Éthiopie. — Wikipédia (CC BY-SA)
Nature : type de préparation culinaire
Catégories : préparations culinaires · produits élaborés · alimentation